L’alimentation n’est pas qu’une question de calories ou de goûts : elle doit aussi répondre aux besoins biologiques de notre corps, qui varient tout au long de la journée. Ces besoins sont régis par notre rythme biologique, influencé par les sécrétions hormonales sur 24 heures.

De plus, les saisons jouent un rôle important, avec l’importance de consommer des fruits et légumes de saison pour respecter les cycles naturels. Explorons comment adapter notre alimentation au fonctionnement de notre corps.

À chaque heure, son hormone

Le matin : lancement de la machine

Au réveil, notre corps enclenche les processus nécessaires pour démarrer la journée :

• Insuline : Elle mobilise les sucres complexes pour fournir du glucose aux organes.
• Cortisol (sécrété entre 6h et 8h) : Cette hormone du stress agit comme un starter pour libérer l’énergie en augmentant le glucose sanguin.
• Dopamine (vers 8h) : Synthétisée à partir de la tyrosine, elle stimule le système nerveux central et favorise la motivation.
• Lipases et protéases : Ces enzymes métabolisent respectivement les graisses et les protéines pour réparer et construire les cellules après le sommeil.

À midi : le pic d’énergie

C’est le moment idéal pour consommer un repas copieux :

• Noradrénaline : Elle atteint un pic à midi, stimulant l’attention et l’énergie.
• Protéase et amylase : Ces enzymes favorisent la digestion des protéines et des glucides pour répondre aux besoins énergétiques du corps.

L’après-midi : prévenir les coups de fatigue

Pour maintenir l’énergie :

• Pic d’insuline : Il facilite l’utilisation des sucres rapides, évitant ainsi de puiser dans les réserves protéiques.
• Sérotonine (vers 17h) : Synthétisée à partir du tryptophane, elle contribue à la régulation de l’humeur et prépare le corps à la détente en fin de journée.

Le soir : préparation au repos

À l’approche de la nuit, le corps ralentit :

• Mélatonine (entre 20h et 22h) : Issue de la sérotonine, elle favorise l’endormissement et régule les rythmes chronobiologiques.
• Diminution des sécrétions digestives : Le métabolisme ralentit, ce qui favorise le stockage des nutriments consommés le soir.

Comprendre les neurotransmetteurs et leur impact sur l’humeur

Certaines hormones et neurotransmetteurs jouent un rôle clé dans notre humeur et notre bien-être. Voici les principaux :

• Dopamine : Synthétisée à partir de la tyrosine, elle module la motivation, le plaisir et la posture. Une carence peut entraîner fatigue, perte de libido et manque de confiance en soi.
• Sérotonine : Agissant sur l’appétit, l’anxiété et l’agressivité, elle est essentielle à la régulation émotionnelle. Une carence peut provoquer dépression, impulsivité ou intolérance.
• Noradrénaline : Issue de la dopamine, elle influence l’attention, le sommeil et l’apprentissage. Une carence peut entraîner des douleurs morales et des difficultés d’apprentissage.
• Acétylcholine : Synthétisée à partir de la choline, elle est impliquée dans l’attention, la mémoire et la contraction musculaire.

Les bonnes pratiques en chrononutrition

• Privilégier les protéines le matin et à midi : Cela stimule la dopamine et la noradrénaline pour maintenir l’énergie et la concentration.
• Consommer des glucides l’après-midi : Ils favorisent la synthèse de sérotonine, qui se transforme ensuite en mélatonine pour préparer le sommeil.
• Limiter les lipides le soir : Ils risquent d’être stockés plutôt qu’utilisés comme source d’énergie.

Réguler le cholestérol grâce à la chrononutrition

Le cholestérol est produit par le corps (cholestérol endogène) et provient aussi de l’alimentation. Sa production est maximale le matin, vers 8h. Pour le réguler :

• Consommez les aliments riches en cholestérol avant 8h pour réduire sa production endogène.
• Apportez du policosanol (extrait de canne à sucre) le soir pour inhiber l’enzyme responsable de la fabrication du cholestérol endogène.

En adoptant un mode de vie aligné sur les rythmes naturels de notre corps, on peut améliorer son énergie, son humeur et sa santé globale. Respecter ces principes de chrononutrition est une clé pour un bien-être durable.